云南旅游　快乐时光

云南旅游快乐时光

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“休闲昆明”扬名中国

[ 2007-12-19 6:16:00 | By: goyunnan ]

“昆明生活方式”已经成为中国城市旅游的新时尚。昨日，随昆明市廖晓珊副市长一周赴上海，代表昆明领回“中国十大休闲城市”荣誉的市旅游局庞博河副局长在接受记者采访时认为，昆明的“休闲”品牌，得到了全国游客的认可，使得旅游者愿意投昆明一票，是昆明市旅游“二次创业”的成果之一。
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户撒刀

[ 2007-12-5 2:43:00 | By: goyunnan ]

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户撒刀也叫阿昌刀，因产于阿昌族聚居的德宏陇川县户撒乡而得名。

阿昌族打制刀具已有６００多年的历史。相传明代屯驻户腊撒的军队中，有一部分是专门制作兵器的，他们具有较高的锻造技术。后来，这些匠人与当地人通婚，逐渐融合于阿昌族中。
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官渡古镇的麦粑粑

[ 2007-11-30 6:36:00 | By: goyunnan ]

都说到官渡古镇游玩不能不看金刚塔，不能不吃官渡小吃。

　　镇上的负责人告诉记者，官渡古镇的粑粑好卖，全镇每天要用掉３吨面粉做粑粑。麦粑粑有两家做得最好，一家是土主庙旁的李家麦粑粑，一家是土主庙正对面的眼镜麦粑粑。因为每天都有卖断货的现象发生，所以去晚了就得抱憾而归。

　　城里的曹女士和老公、孩子３人驱车１０多千米，就是冲着官渡麦粑粑而来的。曹女士一进院门就熟络地和老板寒暄起来，按照“老规矩”，曹女士用塑料袋拎走了２０个胡麻麦粑粑。
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昆明滇味小吃

[ 2007-11-27 2:34:00 | By: goyunnan ]

过桥米线

　　过桥米线因吃法讲究，风味独特而成为云南名特小吃之首。过桥米线已有100多年的历史，最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖心有个小岛，岛上亭台楼阁，翠竹成林，古木参天，是附近学子们攻读诗书的好地方。有位杨姓秀才，常常到湖心的小岛读书备考，因为埋头用功常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了,贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍然温热，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，书生也喜欢吃。
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昆明美味鸡脚攻略

[ 2007-11-26 8:33:00 | By: goyunnan ]

昆明的美食多，鸡脚的口味也自然多，把那巴掌大的鸡脚在火上一烤就是烤鸡脚，放卤水里一浸就是卤鸡脚，点缀几根萝卜丝，看起来晶莹透亮，嚼起来酸而脆的就是泡鸡脚。一位爱吃鸡脚的MM告诉我，卤鸡脚是她的正餐，泡鸡脚是她的零食，烤鸡脚则是晚上的夜宵，说得有模有样，不得不感慨昆明人有口服，连鸡脚都吃得那么丰富多彩。说了那么多，还是去亲自品尝一下为妙。
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昆明美食：汽锅鸡

[ 2007-11-26 6:33:00 | By: goyunnan ]

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一锅完美无暇的汽锅鸡应该是什么样子的？
　　首先，汤要清，清澈得如高山泉水，一眼望下去，玉似的水汪汪，正是那一抹蜡黄，荡漾心田。
　　其次，汤要鲜甜，一口喝下去，一股荡气回肠的香味混合着处子一般的纯净一直流向五脏六腑。
　　再次，鸡肉要香，有嚼头，韧里带绵，软里带硬，吃的时候要蹬一蹬脚是最高的境界，这个时候，鸡肉的香味已经被升腾的蒸汽混合到鸡汤里，但仍有一部分留给鸡肉。
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滇味美点

[ 2007-11-26 3:33:00 | By: goyunnan ]

昆明糕点中，"填入件"最有盛名。一个盒中，装有不同口味的八种点心，称为"一硬二白五红"。一硬即硬壳火腿，二白即洗沙白酥、水晶酥，五红即两面火烘烤的麻仁酥、玫瑰酥、五仁酥、火腿大头菜酥。其原料全系选自云南特产，如宣威火腿、玫瑰大头菜、富民鸡趴和蜜饯等。造型美观，火色均匀，风味独特，包装雅致，有浓郁的地方特色，是云南省的优质产品。
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昆明美食：“快餐”风味

[ 2007-11-20 2:17:00 | By: goyunnan ]

昆明长期是小城，本世纪初不足10万人口，50年代初也不过20万人口，巨商大贾很少，小商细贾居多。商人来去匆匆，流动不定，小吃快餐最合乎其需要。小吃多为成品，客人来到即吃，殊少等候，价格也远较买饭菜便宜，小本经营的小贩及市井不富的百姓素来信奉"富由衣角起，穷从不算来"，因此小吃最受其欢迎，从而又反过来刺激了小吃食品的生产。小吃是城市文化的产物。
　　
　　昆明小吃，制作简便，供应快捷，是真正的"快餐"。如大锅米线，是昆明传统名/h吃之一，己有上百年历史。
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昆明名吃备忘

[ 2007-10-26 5:44:00 | By: goyunnan ]

米线
　　昆明传统食品之一。将食米粉加水和成团，入榨将其压榨成线条状，入开水锅中煮片刻，捞出入酸水中过水后。其加工成品有：过桥米线、鸡丝米线、火腿米线、焖鸡米线、鳝鱼米线、炸酱米线，氽肉米线、什锦凉米线……等。

　　饵饣夬将米洗净入甑蒸熟，入大石臼中捣细后搓揉成约二三斤重的枕形块状或直径约二三十公分的圆形薄片，切丝后煮食与米线同。用糖水煮食称“糖煮饵饣夬”，与火腿或腌肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食称“炒饵饣夬”以及“小锅卤饵饣夬”……等。
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六十年前的昆明美食(图)

[ 2007-10-26 3:19:00 | By: goyunnan ]

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六十年对人生而言已不算短了，对一种食品而言并不算长，六十年前的昆明美食和今天的昆明美食又有多少区别！

　　过桥米线

“先用滚沸的鸡鸭汤一碗(因汤汁至浓上罩浮油，故可保持其高温)，再将生猪肉与鱼、腰花削为莲花瓣似的薄片，放在盘里，另以一小碟装些豆腐皮、韭菜、酱油、薄荷等作料吃的时候，先将鱼肉或腰花的薄片，放进沸汤内顷刻就热，加入各种作料
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